久しぶりにテント泊で北アルプスへ行って来ました。夏場は食材が傷みやすく食担は大変です。今回は仙台のあぶら麩を使った回鍋肉でした。

あぶら麩の袋に少量の水と乾燥した野菜を入れよく浸み込ませます。コッフェルに油を入れ魚肉ソーセージと炒めます。

あとは、回鍋肉のもとを入れてぐつぐつと煮立てます。白いご飯の上にかけて出来上がりです。夏はあまり火を使わず味のしっかりした物がいいですね。あぶら麩は軽くて調理しやすく、たんぱく質も取れ食べ応えもありました。ぜひ作ってみて下さい。他にはあぶら麩のかつ丼や中華丼も美味しそうです。